Coto Consulting define en un estudio el nuevo modelo de restauración del Aeropuerto del Prat

Coto Consulting ha sido la empresa responsable de desarrollar el estudio de la demanda de restauración del Aeropuerto del Prat para Aena para configurar el nuevo modelo de restauración, el primer operador aeroportuario del mundo por número de pasajeros.

El estudio ha servido de base para configurar el nuevo modelo de restauración, conceptualización y mezcla comercial. Con el nuevo modelo de restauración, según fuentes de Aena, la superficie total crecerá de 13.124m2 a 15.610m2. El local con más espacio será un Food Market en la T1, de 880m2, un nuevo concepto para el aeropuerto de Barcelona que combinará puestos de comida italiana, asiática, saludable y pastelería, entre otras, con una zona común para consumir. La T1 tendrá 34 establecimientos y 16 la T2.

En este estudio, que se ejecutó durante gran parte de 2016, Coto Consulting ha empleado una metodología mixta de investigación compuesta por encuestas personales a clientes en el propio aeropuerto e innovadoras técnicas de escucha social.

Coto Consulting afianza de este modo su especialización en estudios de consumo así como en el desarrollo y conceptualización de espacios comerciales.

 

Fuente: Revista Economía 3. Número 288. Abr/May 2017

 

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