El número de ingestas que se realizan en casa ha crecido un 3% en 2012, en lo que supone el primer incremento desde 2008, según desvela el informe ‘La vuelta al consumo en el hogar’, realizado por la consultora Kantar Worldpanel. Este crecimiento supone una ingesta más per cápita a la semana, es decir, cada individuo ha pasado a realizar 23,3 ingestas en casa a la semana, frente a las 22,6 de 2011, la cifra más alta de los últimos ocho años.
En concreto, han aumentado todos los momentos de consumo, pero el crecimiento más destacado se ha producido en la merienda y en “el momento tupper”, es decir, todo aquello cogido o preparado en casa pero consumido fuera. Por grupos de edad, los jóvenes de 25 a 34 años son los que más han incrementado el consumo en casa respecto a 2011 (+4,8%), junto con los niños/adolescentes de 10 a 14 años (+4,6%).
El informe señala además que este crecimiento del 3% del consumo en el hogar no va acompañado de un aumento en las compras realizadas durante este periodo, ya que éstas “sólo” han crecido un 1%, lo que en opinión de Núria Moreno, Worldpanel Usage Manager y responsable del estudio, “significa que realmente los hogares están aprovechando mejor el stock que tienen en casa para consumir más, comprando menos”. Esto es, tiran menos comida a la basura, cocinan más cantidad para poder congelar y guardar para otra ocasión, o recurren más a la despensa.
El informe ha identificado también nuevas tendencias de consumo más relacionadas con las motivaciones y actitudes de los hogares en la cocina. Por una parte, la salud es la motivación de consumo que más ha crecido en el último año, así como también están creciendo las ayudas culinarias o el uso de otros productos – por ejemplo la charcutería – como ingrediente en recetas.
Asimismo el informe destaca que ante el mayor número de comidas que realizamos en el hogar, hay una creciente necesidad de facilitar la compra de recetas o menús y fomentar la creatividad en la cocina. Núria Moreno añade: “ya se encuentran iniciativas para dar a conocer recetas o nuevas combinaciones de ingredientes en packs de producto o en las webs de fabricantes y distribuidores, pero sin embargo no está muy presente en el punto de venta, lo que supone una oportunidad todavía por explorar para la industria”.
Inforetail 05/12/2012 (ver noticia)
